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Wer
Osteoporose vorbeugen will, ist nicht nur auf Milchprodukte angewiesen.
Viele Wintergemüse sind reich an Kalzium und stärken
die Knochendichte. Darauf wies die Mannheimer Gesundheitsinitiave „5 am Tag“
hin. Die unter der Schirmherrschaft des Bundes- Ernährungsministeriums
stehende Initiative empfiehlt fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen.
Das sei nicht nur allgemein gut für die Gesundheit sondern schütze auch vor
Knochenschwund. Aktuellen Studien aus den USA und Nordirland zufolge hat
eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse bei Mädchen einen positiven Einfluss
auf die Dichte der Knochen. Wenn schon in jungen Jahren viel Knochenmasse
aufgebaut wird und dies mit ausreichender Bewegung kombiniert wird, zögert
dies den altersbedingten Knochenschwund hinaus, heißt es. |
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Besonders viel Kalzium ist in
Brokkoli, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Grünkohl enthalten. Auch Nüsse und
Mandeln zählen nach der Initiative zu den kalziumreichen
Lebensmitteln.Grünkohl, Fenchel, Spinat und Kresse sind außerdem reich an
Kalium.
Wer etwas für seine Knochen
tun will, sollte daher die Hochsaison des Grünkohls nutzen. Von allen
Kohlarten besitzt das deftige Wintergemüse den höchsten Anteil an Kalzium
und ist zudem äußerst reich an Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan und Jod.
Darüber hinaus enthält er einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Folsäure und
Vitamin K. Im Vitamin C-Gehalt konkurriert Grünkohl sogar mit Paprika und
Brokkoli. dpa |
