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Vielleicht sollte
man doch wieder dazu übergehen, selbst einen Christstollen zu backen: Bei
einem Test von 26 Butter-, Dresdner-, Marzipan- und anderen Christstollen
schnitten nämlich nur zehn Stollen mit gut" ab
Berlin
(dpa) Dies berichtet die Stiftung Warentest. Der Harry-Christstollen bekam
sogar nur ein ausreichend", weil der Gehalt von Transfettsäuren zu hoch war,
die beim Härten von Fetten entstehen.
Die traditionellen
Weihnachtskuchen wurden unter anderem auf Aussehen, Geruch und Geschmack,
Mundgefühl" und Schneidbarkeit untersucht. Mit einer besonders guten Note
wurden der Nürnberger Christstollen der Traditionsmarke Lebkuchen Schmidt
und der Niederegger Marzipanstollen ausgezeichnet. Darauf folgten die
Dresdner Stollen von Emil Reimann und Eisold. Vier von fünf getesteten
Dresdner Stollen wurden mit einem Gesamturteil gut" ausgezeichnet.
Aber auch wenn
Stollen gut schmeckt, ist er doch eine wahre Kalorienbombe, warnen die
Stollentester: Eine Scheibe von 100 Gramm bringt es auf mehr als 400
Kalorien. Das ist nicht weiter verwunderlich, denn der Schutzverband
Dresdner Stollen verlangt in seiner Satzung 500 Gramm Butter auf ein
Kilogramm Mehl. |
